적색육 과다섭취 허혈성뇌졸중 위험

적색육 과다섭취 허혈성뇌졸중 위험

하루 102g 이상...발생률 평균 42% 높아

2011년 01월 03일 (월) 12:35:56 김종필 기자 jp11222@naver.com

적색육의 위험성이 지속적으로 연구결과로 나타나고 있다. 최근 스웨덴 연구진은 적색육을 많이 섭취하는 여성은 뇌졸중 위험이 높아질 수 있다는 연구결과를 발표했다. 스웨덴 카롤린스카 의과대학 Susanna Larsson 박사는 39-73세의 여성 3만4천670명을 대상으로 10년에 걸쳐 실시한 조사분석 결과 하루 적색육 섭취량이 102g 이상인 적색육 섭취 상위 10분의 1그룹은 하루 섭취량이 25g이하인 하위 10분의 1 그룹에 비해 허혈성 뇌졸중 발생률이 평균 42% 높은 것으로 나타났다고 밝혔다. 적색육 섭취량이 하루 86g 이상인 그룹은 하루 36.5g이하인 그룹에 비해 뇌졸중 발생률이 평균 22% 높았으며 가공육 섭취량이 가장 많은 그룹(하루 41.3g)은 가장 적은 그룹(12.1g)에 비해 뇌졸중 위험이 24% 높았다. 그러나 뇌혈관 파열로 발생하는 출혈성 뇌졸중은 적색육 섭취량과 연관이 없는 것으로 밝혀졌다.

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